★豆腐ステーキ・カレー風味★
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水切りをしっかりすると お豆腐の料理の幅が広がります。
粉をまぶした後は水分が出てくるまえに素早く焼いてください。 |
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材料<2人分> |
分量 |
| ◆ 「しっかり木綿」中 （木綿とうふ） |
1パック（400ｇ） |
| ◆にんにく |
2かけ |
| ◆たまねぎ |
1/4 |
| ◆小麦粉 |
大さじ2 |
| ◆カレー粉 |
小さじ2（小さじ1/2・小さじ1と1/2） |
| ◆オリーブ油 または サラダ油 |
大さじ2 |
| ◆塩・コショウ |
少々 |
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- 豆腐は「巻きす」やペーパータオル等にくるみ 傾けたまな板の上で重しをのせて30分以上水切りする
- たまねぎは細切りに、にんにくは薄切りにする
- フライパンに油大さじ1を熱し たまねぎ・にんにくを炒め カレー粉小さじ1/2・塩コショウで味をつけ取り出しておく
- 水切りした豆腐を厚さ2ｃｍほどに切り、ペーパータオルなどで水分をとる
- 豆腐にカレー粉小さじ1と1/2と小麦粉を混ぜたものをまぶす（ビニール袋の中でやさしくゆすりながらまぶすと良い）
- 3のフライパンに油大さじ1を入れを再び温め 5の豆腐の両面を1～2分ほど焼く
- 平皿に豆腐を盛り 炒めた3をのせる
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