★豆腐クリーム＆クレープ★

1個（110g）

1. 「海洋深層水おぼろ豆腐」をボウルに入れ泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。卵・牛乳・砂糖を加えさらによく混ぜ合わせる。
2. 小麦粉をふるい入れ全体をよく混ぜ合わせる。
3. フライパンを火にかけバターまたはサラダ油を薄く塗り、生地を薄く丸く伸ばし広げる。表面が乾いてきたら、菜ばしなどを生地の端から入れて裏返し、軽く色づくまで焼いて取り出す。乾燥しないようラップをしてさます。

1. 豆腐は4つに切り塩少々を加えた湯で5分ほど茹でザルに取り、布巾等に包んで重しを乗せ15分ほど置きしっかりと水切りする。
2. フードプロセッサーに、水気を良く拭いた豆腐・全ての材料を入れなめらかなクリーム状になるまで、側面に付いたクリームをヘラでこそげながら混ぜ合わせる。
3. 冷蔵庫で冷やす。デコレーションする場合は搾り出し袋に入れて冷やす。