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★豆腐の春巻き★

 

　カリッと揚がった小ぶりな春巻きの中身はふんわりお豆腐！具はレンジで水切りしたお豆腐と、下ごしらえ不要の素材を巻くから簡単です。おつまみにぴったりです。

 

  
材料　<10本分>
分量
◆国産大豆木綿豆腐2個パック

1パック（160ｇ）
◆春巻きの皮

5枚
◆青じそ・三つ葉・カイワレ等

適量
　　　または　海苔（韓国のり・味付けのり） 少々
10本分　Ａ◆かに風味かまぼこ 10本
10本分　Ｂ◆明太子（中身をしごき出す） 1腹
10本分　Ｃ◆ゆでしらす 大さじ10
◆水溶き片栗粉 少々
◆揚げ油 適量
◆塩・ポン酢醤油など お好みで
豆腐料理レシピ紹介
  1. 豆腐はペーパータオル等に包みレンジで2分加熱し、重しをして水きりする。
  2. 春巻きの皮は対角線に2等分に切り三角形にする。
  3. 水切りした豆腐の短い辺を5等分、厚さ半分の棒状に切る
  4. 青じそは半分に、三つ葉・カイワレ・のりは豆腐の長さに切る。
  5. 春巻き皮の三角形の底辺側中央に水気を拭いた豆腐と、4、ＡＢＣいずれかの具材を乗せ、皮の左右をたたみ上に巻き上げて包み、巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて留める。
  6. 160～170度の油できつね色に揚げる。
  7. お好みで　塩・ポン酢・生姜醤油などでいただく。
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