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★豆腐のキッシュ★

豆腐のキッシュ  

　お豆腐と卵の生地をパイ皮に流して焼く和風なキッシュ。冷凍パイシートを使えば見栄えがいいのに簡単にできます。サクッとしたパイ皮がしっとりした具材を引き立てます。グラタン皿などで小さく作ってもいいですね。
　コクのある味噌味仕立てです。

 
材料<20cmパイ皿1枚分>
分量
◆絹豆腐（きぬごし豆腐）

1/2丁（150g）
◆卵

2個
◆ハム（焼き豚・ソーセージ等）

150g
◆ホウレン草 1/2束
◆しめじ 1/2株
◆バター

大さじ1
◆みそ

大さじ1と1/2
◆マヨネーズ 大さじ1
◆塩コショウ 少々
◆冷凍パイシート 150g～200g
豆腐料理レシピ紹介
  1. 冷凍パイシートを解凍し（市販品の解凍法にしたがってください）型に沿うように伸ばし縁まで敷きつめておく。
  2. 絹ごし豆腐はレンジで2分加熱し、荒熱をとりペーパータオル等で水気をしっかり切る。
  3. ハムはひと口大の薄切りにする。ホウレン草は5cm長さに切る。しめじは石づきをとりほぐしておく。
  4. フライパンを中火にかけバターを溶かしハム・ホウレン草・しめじを炒め、塩コショウしておく。
  5. ボウルに水切りした豆腐・味噌・マヨネーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで崩してから、卵を加え全体を均一に混ぜ合わせる。
  6. 炒めた4の荒熱が取れたら（水分が多く出ているなら軽く水気を切る）、5のボウルに入れ混ぜ合わせる。
  7. パイを敷いた型に6を流し入れ190℃のオーブンで25～30分焼く。
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