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大根と油揚げのきんぴら
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油揚げは 何にでもあわせやすい調理の万能選手！冷蔵庫に常備しておくといいですね。
油抜きをすると余分な油を摂らないだけでなく、味がしみやすくなります。
材料
<4人分>
分量
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「あぶらあげ2枚入り」
1袋
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大根
200ｇ
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ニンジン
小1/2本
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ゴマ油
大さじ1
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しょうゆ
大さじ2
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砂糖
小さじ4
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酒
大さじ1
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七味唐辛子
お好みで
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かいわれ大根
少々
油揚げは熱湯をかけ、油抜きし7ｍｍ幅に切る
大根は2ｍｍ厚さで5ｃｍ幅の短冊に切る
ニンジンは1ｍｍの厚さで4ｍｍ幅の短冊に切る
醤油・砂糖・酒を合わせておく
熱したフライパンにゴマ油を入れ、大根・ニンジンを中火で炒める
大根が透き通ってきたら、油揚げ・4の調味料を加え 汁気がほとんど無くなるまで炒める
器に盛り かいわれ大根をそえる 好みで七味唐辛子や白ゴマをかける
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