豆腐料理レシピ

★きのこの豆腐ステーキ★

豆腐ステーキきのこ  

　豆腐ステーキのコツはなんといってもしっかり水切りをすることです。大豆のうまみがぎゅっと詰まるだけでなく、しっかりとして扱いやすくなります。バター醤油の食べ応えのあるきのこソースで。
　大豆の旨さがしっかり味わえる「濃い豆乳使用」のお豆腐で作ってみてください。

   濃い豆乳木綿
材料<2人分>
分量
◆濃い豆乳木綿豆腐 

1パック（400g）
◆塩・コショウ

適量
◆バター

大さじ1/2
◆サラダ油　

大さじ1
　ソース◆しめじ 1/2袋
　　　　　◆しいたけ 4個
　　　　　◆エリンギ 1本
　　　　　◆にんにく 1かけ
　　　　　◆バター 大さじ1
　　　　　◆しょうゆ・みりん・酒

各大さじ1と1/2
◆刻みねぎ

適量
豆腐料理レシピ紹介
  1. 豆腐は重しをのせ2/3くらいの厚さになるよう水切りする。
  2. にんにくは薄切りに、しいたけは石づきを取り薄切りに、エリンギは長さを半分にし薄切りに、しめじは石づきを取りほぐしておく。
  3. 水切りした豆腐を半分に切りさらに厚みを半分に切る。ペーパータオル等で水分をとり、塩コショウを両面にふっておく。
  4. 熱したフライパンにバターを入れ、豆腐の両面をきつね色になるまで中火でじっくり焼き、器に盛る。
  5. 4のフライパンにバターを足し、にんにく・きのこ類を強火で炒める。
  6. きのこがしんなりしたら、しょうゆ･みりん･酒を加えひと炒めし、豆腐にのせる。
  7. 刻みネギをかけていただく。お好みで七味唐辛子を振る。
おいしい豆腐　町田食品 (C)2007. MACHIDA FOODS Co.,Ltd.All right reserved

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