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明太子と山芋のおぼろ豆腐
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やわらかなおぼろ豆腐に明太子と山芋をとろりとかけた冷やっこはやさしい口当たりです。
海洋深層水を使用したなめらかな舌触りのおぼろタイプのお豆腐「海洋深層水おぼろ」がよくあいます。
材料
<2人分>
分量
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海洋深層水おぼろ豆腐
1パック（320ｇ）
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明太子
大さじ3
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山芋すりおろし
50ｇ
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刻みねぎ
少々
明太子はスプーンなどで中身をしごき出し、薄皮を取る。
山芋はすりおろし、1の明太子と合える。（市販の冷凍パックのすりおろし山芋を使うと手軽です）
「富士の淡雪」を大き目のスプーン等で器に盛り、2をのせる。
刻みねぎをのせてスプーンなどでいただく。
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