豆腐料理レシピ

★おからのぽりぽりスティック★

　スティックタイプのおからクッキーです。ポリポリかりかりと、歯ごたえのある素朴なおいしさです。おからは食物繊維食がたっぷりですので、飲み物といっしょにいただくと満腹感があります。
　ビニール袋を使って生地をまとめていくので洗い物も少なくすみます。塩味のスティックはおつまみにもいいですね。

厚手のビニール袋（A4位の大きさ）に、卯の花（おから）・小麦粉・A～Dのいずれかをいれ、全体を振り混ぜてから、袋の上からすり合わせるように捏ね混ぜていく。初めはパラパラとまとまりにくいですが、おからの水分で徐々にまとまります。
生地を一つにまとめ、袋の上から麺棒などで4mm厚さにのばす。（伸ばしにくい固さのときは少量の水または小麦粉を加え耳たぶくらいの固さにしてください）
天板にクッキングシートを敷き、伸ばした生地をのせ（袋から出しづらいときは袋をはさみで切り開くとよい）包丁で上から押すように4mm幅で好みの長さのスティック状に切り、生地同士がくっつかないように広げ並べる。
200℃に予熱したオーブンで25～30分様子を見ながら、少し焦げ目がつくくらいまでしっかり焼く。ココアは焦げやすいので注意してください。
焼きあがったら網の上に広げ、荒熱をとるとカリカリになります。
湿ると食感が損なわれるので密封容器に入れてください。