★豚しゃぶごちそう冷やっこ★
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冷しゃぶにたっぷりの野菜とお豆腐をプラス。「濃い豆乳使用」のお豆腐はしっかりとした美味しさで豚肉にも引けを取らない存在感です。
ゴマたっぷりのこくのあるタレが甘く香ばしく食欲をそそります。辛いのがお好きな方はごま油にラー油を適量加えてください。
冷やっこの豆腐は軽く水切りしたほうが美味しくいただけます。
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材料<3～4人分> |
分量 |
| ◆「濃い豆乳使用 木綿」豆腐 |
1パック（400ｇ） |
| ◆ 豚薄切り肉 |
300ｇ |
| ◆お好みの野菜 |
適量 |
| ◆塩コショウ |
少々 |
| 胡麻だれ◆すりゴマ |
大さじ4 |
| ◆醤油 |
大さじ3 |
| ◆砂糖 |
大さじ1と1/2 |
| ◆ごま油 |
大さじ1 |
| ◆おろししょうが |
小さじ1/2 |
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- 豆腐はキッチンペーパーなどに包み軽く水切りしておく。
- 豚薄切り肉は軽く塩コショウしておく。
- 鍋に湯を沸かし豚肉を広げながら入れ、火を通し色が変わったら取り出し冷ましておく。
- お好みの野菜を食べやすく切り、よく水切りし冷やしておく。（茹で野菜は食べやすく切り色よく茹で冷ましておく）
- ゴマダレの材料をよく混ぜ合わせる。（もったりととろみが強いので小鉢などに移し食べる時に匙などでかけるとよい）
- 水切りした豆腐をやっこに切る。
- 器に3・4・6を彩りよく盛り付け ゴマだれをかけていただく。
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