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柚子昆布あんのおぼろ豆腐
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温めたおぼろ豆腐はふんわりやわらかくやさしい美味しさです。
口当たりよくダシ醤油をあんかけにしました。塩こぶのうまみと、柚子の香りが上品な一品です。
材料
<2～3人分>
分量
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「海洋深層水おぼろ」
1パック（320ｇ）
または
「海洋深層水おぼろ豆腐ミニ」
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だし
150ｃｃ
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薄口しょうゆ
小さじ2
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片栗粉
小さじ2
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塩
少々
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塩昆布
適量
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ゆずの皮
適量
小鍋にダシ・しょうゆ・塩・片栗粉を入れ、へらでよく混ぜながら中火にかけて煮立てとろみをつける。
おぼろ豆腐を器にスプーンなどで盛り分け、1～2分中心が温かくなるまで加熱する。
温めた豆腐に、2のあんをかけ塩昆布を散らす。
細く刻んだ柚子の皮をのせていただく。
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