豆腐料理レシピ

★豆腐の小豆アイス★

　お豆腐でヘルシーなアイスはいかがですか？フードプロセッサーで作ります。
アイスクリームより糖分・脂肪分が大幅カットですのでその分凍らせると固くなってします。ほぐしておいしく食べるタイミングを待つ手間を楽しんで作ってください。

作り方4までの　凍ったままでもアイスキャンディとして美味しいです。

豆腐はペーパータオル等に包みザルにのせ15分ほどおき　水切りする
豆腐をフードプロセッサーにいれ　なめらかになるまでよく撹拌する。黄な粉や抹茶を入れるならここで加える。
ゴムベラでボウルに2を取り出し、茹で小豆缶詰を加え混ぜ合わせる。ここで味見をし、甘さが足りないようなら砂糖を適量加え混ぜる。
製氷皿に入れ冷凍庫で凍らせておく。（小さめに作った方があとでほぐしやすい）
凍った4をフードプロセッサーに入れ撹拌する。全体が氷の均一の粒になってから、断続的に撹拌し、溶け出して粒同士がくっつき出したころあいで止め、ゴムべラやスプーンで練るようにまとめて盛り付ける。