★おからのポテトサラダ風★
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食物繊維たっぷりのおから（卯の花）で手軽に作れる一見ポテトサラダそっくりの一品です。ぱさつきを抑えるため、コンソメスープでしっとりと仕上げました。
スープを使わずに、マヨネーズを多くしたり、ツナ缶を汁ごと加えたり、牛乳や豆乳を加えるなど ご家庭でアレンジしてみてください。 |
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材料<4人分> |
分量 |
| ◆「卯の花」 |
1/2袋（150ｇ） |
| ◆ハム |
4枚 |
| ◆玉ねぎ |
1/2個 |
| ◆きゅうり |
1/2本 |
| ◆コンソメスープの素（顆粒） |
小さじ1/2 |
| ◆湯 |
30ｃｃ |
| ◆マヨネーズ |
大さじ4 |
| ◆塩コショウ |
少々 |
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- 卯の花（おから）は軽くほぐし器に入れラップをかけ2分30秒電子レンジにかけ、ラップをはずしさましておく。
- コンソメスープ（顆粒）をポットなどのお湯で溶かし、さましておく。
- 玉ねぎは薄切りにし、水にしばらくさらして辛みをとり、水気をきる。
- ハムは5mm幅2～3cmに切る。
- きゅうりは薄い輪切りにする。
- ボウルに 1の卯の花（おから）・2のスープ・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、3・4・5を加え混ぜ、塩コショウで味をととのえる
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