豆腐料理レシピ

★カキと豆腐の炒め物★

豆腐の炒め物  

　中華風の炒め物。
木綿豆腐を先に炒めて取り出しておくので、重しなどでしっかり水切りしなくても、崩れずにきれいな仕上がりになります。カキの柔らかな食感が豆腐によく合います。

  北海道大豆　木綿
材料<4人分>
分量
◆　「北海道産大豆　木綿」　（木綿豆腐） 1パック（300ｇ）
◆油 大さじ1
◆カキ（剥いたもの） 150ｇ
◆小松菜 2株
◆人参 1/3本
◆生しいたけ 3枚
◆しょうがおろし汁 小さじ1
調味液　　　 ◆鶏がらスープ 50ｃｃ
　　　　　　　　◆酒 大さじ1
　　　　　　　　◆醤油 大さじ1
　　　　　　　　◆塩 少々
◆水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1・水大さじ1
豆腐料理レシピ紹介
  1. カキはザルに入れ　薄い塩水で（分量外）振り洗いしたあと、水でよく洗い、水気をきる。
  2. 小松菜は根元を落とし、3～4ｃｍに切る。人参は千切りにする。
  3. しいたけは石づきを取って薄切りにする。
  4. 木綿豆腐は1ｃｍ厚さの奴に切る。調味液はあわせておく。
  5. 中華なべまたはフライパンに油を熱し、豆腐を軽く焼き色がつくまで両面焼いて、いったん取り出しておく。
  6. 中火でカキ・小松菜・人参・しいたけにしょうが汁を加え炒める。
  7. 調味液を加え煮立ったら水溶き片栗粉を加える。
  8. 取り出しておいた豆腐をもどし軽くからめて器に盛る。

おいしい豆腐　町田食品

(C)2007. MACHIDA FOODS Co.,Ltd.All right reserved

豆腐レシピ一覧へ町田食品TOPへ