豆腐料理レシピ

★豆腐とかぼちゃのドーナツ★

　ホットケーキの素とお豆腐でひとくちサイズのドーナツはいかが。卵や牛乳の代わりにお豆腐で作ります。かぼちゃを加えてやさしい甘さになりました。お好みで砂糖や黄な粉をまぶしてどうぞ。

かぼちゃは皮とタネを取り1.5cm厚さのひとくち大に切り、耐熱皿にのせラップをかけ4 分ほど加熱し、やわらかくなったら温かいうちにスプーン等でつぶしておく。
絹ごし豆腐をボウルに入れ泡だて器でよくくずし、かぼちゃを加えよく混ぜる。
ボウルにホットケーキミックスを加え混ぜ合わせる。
160～170℃に熱した油に、直径2.5cmほどにスプーンなどで生地をすくい丸めて入れ、きつね色に揚げ油をきる。(丈夫な搾り出し袋に入れて出し、菜ばしなどで生地をはさみ切るように入れ、揚げてもよい）
お好みで粉砂糖等をまぶしていただく。