豆腐ステーキ・カレー風味 　｜　静岡県富士市の町田食品

水切りをしっかりすると　お豆腐の料理の幅が広がります。粉をまぶした後は水分が出てくるまえに素早く焼いてください。

材料<2人分>	分　　量
頑固名水　木綿	1パック（400ｇ）
にんにく	2かけ
たまねぎ	1/4
小麦粉	大さじ2
カレー粉	小さじ2（小さじ1/2・小さじ1と1/2）
オリーブ油 or サラダ油	大さじ2
塩・コショウ	少々

作り方

豆腐は「巻きす」やペーパータオル等にくるみ　傾けたまな板の上で重しをのせて30分以上水切りする。

たまねぎは細切りに、にんにくは薄切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し　たまねぎ・にんにくを炒め　カレー粉小さじ1/2・塩コショウで味をつけ取り出しておく。

水切りした豆腐を厚さ2ｃｍほどに切り、ペーパータオルなどで水分をとる。

豆腐にカレー粉小さじ1と1/2と小麦粉を混ぜたものをまぶす（ビニール袋の中でやさしくゆすりながらまぶすと良い）。

3のフライパンに油大さじ1を入れを再び温め　5の豆腐の両面を1～2分ほど焼く。

平皿に豆腐を盛り　炒めた3をのせる。