豆腐とあさりの炊込みご飯 　｜　静岡県富士市の町田食品

あさりのうまみがお豆腐にしみておいしい炊き込みご飯です。お豆腐でボリュームが増し、やわらかな食感も楽しめます。お豆腐をしっかり水切りすればあとは炊飯器まかせで簡単です。

材料<4人分>	分　　量
北海道大豆　もめん	1パック（300ｇ）
米	2合
あさり（剥き身正味）	60～100ｇ
三つ葉	適量
昆布	5cm角ほど
しょうが	1片
薄口醤油	大さじ3
酒	大さじ2

作り方

炊飯器にといだ米を入れ、薄口醤油・酒を加え、あさりの蒸し汁や水煮の汁があればペーパー等で漉して加え、普段の2合の水加減にあわせて20分おく。

豆腐はペーパータオル等に包みレンジで2分加熱し、重しをして水切りをする。

しょうがは千切りにしておく。

水切りした豆腐を1cmほどの角切りにし、布巾などで水気を取る。

炊飯器に豆腐・あさり・しょうがを加えて軽く混ぜ、昆布をのせて炊飯する。

炊き上がったら、2～3cm長さに切った三つ葉を混ぜていただく。